Matanza en una época fue gran cultivador de trigo, grandes
piedras de molino construidas con piedra de rio, pueden ser hoy admiradas como
testimonio de una época cuando esta actividad económica era muy importante en
este hermoso pueblo. La producción del trigo requiere de muchos pasos, desde la
recolección de la semilla hasta su pulverización en los molinos. El recuerdo
queda hoy en unas inmensas piedras de molino que parecen esculturas modernas y
que son admiradas por propios y visitantes, ya que nos dan una idea del inmenso
trabajo que esta actividad tenia. Se le
denomina a estas piedras muelas de
molino. La muela se mantiene en una superficie irregular. A medida que la
muela gira sobre sí misma, el trigo. Generalmente se utilizaba la tracción animal
para girar estas piedras y en otros casos, la energía del agua en las
corrientes de los ríos. Los tallados en las piedras corresponden a la necesidad
de la trituración ya sea para trigo y cebada, maíz, centeno o aceitunas. El
pueblo de Matanza cuida estas piedras como recuerdo de molinos famosos como el
molino de Las Mercedes y el del Puente de las Mercedes.
Cuando alguien nos contagia con la belleza de la naturaleza y nos muestra la obra de los hombres escondidos en los pueblos de nuestro departamento, nos regala momentos para extasiarnos del color, de la belleza rara, y en especial, nos aterriza para asumir que vivimos en un paraiso que poco valoramos
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